ইউনাইটেড স্টেটস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) 30 বছরের মধ্যে প্রথমবারের মতো “স্বাস্থ্যকর” খাবারের সংজ্ঞা আপডেট করেছে, পুষ্টির মানগুলিকে পুনঃসংজ্ঞায়িত করেছে যা ভোক্তাদের পছন্দকে নির্দেশ করে। সংশোধিত মানদণ্ডে ডিম, স্যামন এবং অ্যাভোকাডোর মতো পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছে, যেখানে সাদা রুটি এবং চিনিযুক্ত স্ন্যাকসের মতো আইটেমগুলি বাদ দেওয়া হয়েছে যা আগে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়েছিল। পরিবর্তনটি পুষ্টি বিজ্ঞানের অগ্রগতি প্রতিফলিত করে এবং খাদ্য-সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার দেশটির ক্রমবর্ধমান সংকটে সাড়া দেয়।
এফডিএ-এর সিনিয়র কর্মকর্তা জিম জোনসের মতে, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো খাদ্য-সম্পর্কিত রোগগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অক্ষমতা এবং মৃত্যুর প্রধান কারণ হিসেবে রয়ে গেছে। উদ্বেগজনক পরিসংখ্যান সমস্যাটির তীব্রতাকে আন্ডারস্কোর করে, 75% এরও বেশি আমেরিকানরা সুপারিশকৃত স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং যুক্ত শর্করা গ্রহণের চেয়ে বেশি, যেখানে প্রায় 90% খুব বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করে।
নতুন নির্দেশিকাগুলির অধীনে, খাবারগুলিতে অবশ্যই উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সুপারিশকৃত খাদ্য গ্রুপ থাকতে হবে – যেমন শাকসবজি, প্রোটিন এবং দুগ্ধজাতীয় – স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম এবং যুক্ত শর্করার কঠোর সীমা মেনে চলার সময়। অন্য এফডিএ কর্মকর্তা ক্লাউডিন কাভানাফ , সমস্ত চর্বিকে সীমিত করা থেকে অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং বাদাম, বীজ এবং জলপাই তেলের মতো খাবারে পাওয়া উপকারী চর্বিগুলির মধ্যে পার্থক্য করার জন্য ফোকাসের পরিবর্তনকে হাইলাইট করেছেন।
সংশোধিত মানগুলি হল 1990-এর দশকের কাঠামো থেকে একটি সম্পূর্ণ প্রস্থান, যা চিনিযুক্ত সিরিয়াল এবং ফলের স্ন্যাকসের মতো খাবারগুলিকে শুধুমাত্র শক্তিশালী পুষ্টির উপর ভিত্তি করে স্বাস্থ্যকর হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করতে দেয়। বিপরীতে, পুষ্টি-ঘন পুরো খাবার, আগে উপেক্ষা করা হয়েছিল, এখন এফডিএর সংজ্ঞায় অগ্রাধিকার পায়। ভোক্তাদের সচেতনতা বাড়ানোর জন্য, FDA খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য একটি প্রতীক তৈরি করার পরিকল্পনা করেছে যা “স্বাস্থ্যকর” লেবেলের মানদণ্ডের সাথে সম্মতি নির্দেশ করে।
এই উদ্যোগের লক্ষ্য হল পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্যকে আরও সহজলভ্য করা, বিশেষ করে যাদের খাদ্যের নির্দেশিকা সম্পর্কে সীমিত জ্ঞান রয়েছে তাদের জন্য। তবে, এই প্রতীক প্রবর্তনের কোন সময়রেখা দেওয়া হয়নি। প্রস্তুতকারকদের আপডেট করা লেবেলিং মানদণ্ড গ্রহণ করার জন্য তিন বছর সময় থাকবে, যদিও তারা স্বেচ্ছায় পরিবর্তনগুলি দ্রুত বাস্তবায়ন করতে পারে। এফডিএ নতুন নিয়মের রূপরেখা এবং শিল্পের উদ্বেগের সমাধানের জন্য একটি স্টেকহোল্ডার ওয়েবিনারও আয়োজন করছে ।
আপডেট হওয়া মানগুলি হোয়াইট হাউসের ক্ষুধা, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত জাতীয় কৌশলের সাথে সারিবদ্ধ , যা খাদ্যতালিকাগত স্বাস্থ্যের বৈষম্যের বিরুদ্ধে লড়াই করার এবং পুষ্টিকর খাবারে ন্যায়সঙ্গত অ্যাক্সেসের প্রচারের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেয়। প্রেসিডেন্ট-নির্বাচিত রবার্ট এফ কেনেডি জুনিয়র স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য দৃঢ় সমর্থন ব্যক্ত করেছেন, আগত প্রশাসনের অধীনে এই উদ্যোগগুলিতে অবিরত মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। এফডিএ তার প্রচেষ্টাকে অগ্রসর করার সাথে সাথে , পুনঃসংজ্ঞায়িত “স্বাস্থ্যকর” দাবিটি খাদ্যের লেবেলিংকে নতুন আকার দিতে এবং দেশব্যাপী স্বাস্থ্যকর ভোক্তাদের পছন্দকে উত্সাহিত করতে প্রস্তুত। – মেনা নিউজওয়্যার নিউজ ডেস্ক দ্বারা ।